Cet émietté de thon Germon à l’algue Wakamé met en avant de beaux morceaux de thon blanc, travaillés avec soin dans une marinade équilibrée aux oignons, vin blanc, vinaigre de vin blanc, huiles végétales, poivre et coriandre. La Maison La Compagnie Bretonne a conçu cette recette pour offrir une dégustation à la fois fraîche, lisible et gourmande, où chaque ingrédient garde sa place et son caractère.

Le thon Germon, recherché pour sa chair tendre et savoureuse, s’accorde ici à la douceur du Wakamé cultivé sur les côtes bretonnes. Une préparation originale, qui valorise le savoir-faire artisanal de la maison et propose une façon simple de découvrir l’association entre poisson de qualité et algues aux saveurs délicates.