Ces rillettes de maquereaux aux zestes de citron sont préparées à partir des parties nobles du poisson, avec 62% de filets de maquereaux. La Compagnie Bretonne sélectionne des maquereaux pêchés en saison, puis les cuit au court-bouillon avant de les travailler avec soin dans ses ateliers. La texture généreuse, avec de vrais morceaux de poisson, reflète le savoir-faire de la maison et sa volonté de mettre le produit en valeur.

Le citron apporte une note fraîche qui équilibre le caractère du maquereau, pour une recette simple, lisible et gourmande.