Bio et commerce équitable : deux engagements complémentaires

Bio et équitable sont souvent associés lorsqu’on parle d’alimentation responsable.

Pourtant, ces deux notions recouvrent des réalités différentes.

L’agriculture biologique encadre avant tout des méthodes de production. Le commerce équitable cherche principalement à construire des relations commerciales plus équilibrées et une meilleure rémunération des producteurs.

Lorsqu’elles se rencontrent, ces deux démarches permettent d’agir à plusieurs niveaux : environnement, agriculture, traçabilité et conditions économiques des producteurs.

Comprendre ces différences permet de choisir ses produits avec davantage de discernement.

Que garantit réellement le bio ?

Le terme « biologique » est réglementé.

Un produit présenté comme biologique doit respecter un cahier des charges défini au niveau européen et faire l’objet de contrôles.

La réglementation encadre notamment l’utilisation des produits chimiques de synthèse, interdit les OGM et établit différentes règles concernant la production agricole et l’élevage.

Pour les aliments transformés pouvant être présentés comme biologiques, au moins 95 % des ingrédients agricoles doivent répondre aux exigences de l’agriculture biologique.

Cette réglementation permet au consommateur de disposer d’un cadre commun lorsqu’il recherche des produits bio.

Que signifie commerce équitable ?

Le commerce équitable répond à une autre question : comment mieux répartir la valeur créée par un produit ?

Son objectif est de construire des relations commerciales favorisant notamment une rémunération plus juste, des engagements durables entre partenaires et davantage de transparence.

Contrairement à une idée reçue, le commerce équitable ne concerne d’ailleurs plus uniquement le café, le cacao ou les produits cultivés dans les pays du Sud.

Des filières françaises sont aujourd’hui également concernées.

Céréales, légumineuses, produits laitiers, fruits, légumes, miel et autres productions peuvent s’inscrire dans des démarches équitables.

Quels labels de commerce équitable trouve-t-on en France ?

Plusieurs labels permettent aux consommateurs d’identifier certaines démarches.

Parmi ceux présents sur le marché français figurent notamment :

• Fairtrade / Max Havelaar ;
• Bio Équitable en France ;
• Agri-Éthique ;
• Fair for Life ;
• BioPartenaire ;
• WFTO ;
• SPP – Symbole des Producteurs Paysans.

Tous ne s’appliquent pas aux mêmes filières ni aux mêmes territoires.

Ils reposent néanmoins sur des référentiels et des mécanismes de contrôle qui permettent d’encadrer les engagements annoncés.

C’est pourquoi il est utile de regarder les labels présents sur un produit plutôt que de se fier uniquement à des formulations marketing.

Bio signifie-t-il forcément local ?

Non.

Un produit biologique peut être cultivé en France comme dans un autre pays.

De la même manière, un produit local n’est pas automatiquement biologique.

Les notions de bio, local, artisanal et équitable peuvent donc se compléter sans être interchangeables.

Pour choisir un produit, il peut être intéressant de regarder plusieurs informations :

• son origine ;
• son mode de production ;
• ses ingrédients ;
• ses certifications ;
• le fabricant ;
• le lieu de transformation ;
• les engagements de la filière.

L’objectif n’est pas forcément de rechercher un produit parfait, mais de disposer de suffisamment d’informations pour effectuer un choix cohérent avec ses priorités.

Quels produits équitables peut-on intégrer dans son quotidien ?

Le commerce équitable est beaucoup plus simple à intégrer dans son alimentation qu’on pourrait le penser.

Le riz constitue par exemple une excellente base pour commencer.

Un riz basmati bio et équitable peut accompagner des légumes, du tofu, un curry ou une poêlée.

Les pâtes à tartiner équitables permettent également de retrouver le côté gourmand du petit-déjeuner ou du goûter.

Selon les marques et les certifications, on peut également retrouver des céréales, des légumineuses, des jus de fruits, du chocolat, du café, des produits frais et de nombreuses autres catégories.

Une consommation responsable n’impose donc pas nécessairement de modifier complètement ses habitudes.

Elle peut commencer simplement par le remplacement progressif de quelques produits du placard.

Pourquoi Papilles Online associe-t-il bio, équitable et gourmandise ?

Nous sommes convaincus qu’un engagement durable fonctionne mieux lorsqu’il s’intègre naturellement à la vie quotidienne.

Nous recherchons donc des produits qui répondent à plusieurs critères : qualité, goût, authenticité et cohérence de la démarche.

Cela peut prendre la forme d’un miel bio, d’un riz équitable, d’une farine issue d’un savoir-faire reconnu ou d’une spécialité artisanale française.

Cette diversité permet de ne pas opposer plaisir et responsabilité.

Consommer mieux sans chercher la perfection

Il est facile de rendre la consommation responsable compliquée.

Labels, origines, emballages, ingrédients et certifications peuvent donner l’impression qu’il faudrait tout vérifier avant d’acheter.

Notre approche est plus simple.

Commencer par quelques produits consommés régulièrement peut déjà avoir du sens.

Choisir un meilleur miel.

Découvrir un riz équitable.

Remplacer certaines gourmandises industrielles par des spécialités artisanales.

Tester davantage de céréales, graines et légumineuses.

S’intéresser progressivement à ceux qui produisent les aliments que nous mangeons.

Mieux consommer n’est pas nécessairement une transformation radicale.

C’est souvent une succession de petits choix.

Et c’est précisément dans ces choix du quotidien que les produits bio, équitables et artisanaux trouvent toute leur place.