Redécouvrez le plaisir des céréales anciennes avec cette farine d’épeautre, moulue avec soin en Alsace. Sa mouture semi-complète offre un équilibre parfait entre richesse nutritionnelle et souplesse de mise en œuvre. Naturellement pourvue d’une saveur assez prononcée, elle est l’alliée idéale pour réaliser vos pains, pâtes et biscuits.

Selon les enseignements d’Hildegarde de Bingen, célèbre abbesse et médecin du Moyen Âge, l’épeautre est la céréale par excellence pour le corps et l’esprit. Contrairement au blé moderne, il est resté pur et non croisé, ce qui lui confère des vertus uniques :
– La “Céréale du Bonheur” : Riche en tryptophane, l’épeautre est réputé pour favoriser la bonne humeur et l’équilibre nerveux.
– Source de Vitalité : Gorgé de minéraux et de vitamines, il soutient la circulation sanguine et renforce les tissus musculaires. L’épeautre contient des sucres lents qui sont assimilés régulièrement et lentement, ce qui apporte une énergie constante et limite les pics d’hypoglycémie.